Lassú tűzhelyben a joghurtot 6-12 órán át főzik. Ehhez száraz kezdő kultúra vagy élő bifidobaktériumok tenyésztése szükséges. A másodikat jobban szeretem - mégpedig az Activia-t.
Minél zsírosabb a tej, annál vastagabb lesz a joghurt. A tejhez tejszínt adhat, hogy megtalálja az ideális sűrűséget és zsírtartalmat.
1. módszer: joghurt kovásszal lassú tűzhelyben
Tejet és tejszínt nem melegítek: közvetlenül a hűtőszekrény után használom. Mindazonáltal, egy multikukuumban a tejet szükség szerint felmelegítik a kovász újjáélesztéséhez.
Hozzávalók
- Tej - 520 ml. Egészben (tehenből) veszek, zsírosabb.
- Krém 10% - 1 pohár.
- Kezdő kultúra - 1 üveg vagy tasak.
- Cukor - 1 evőkanál. a kanál.
- Gyümölcs, szirup vagy lekvár - opcionális.
Hogyan készítsünk joghurtot lassú tűzhelyben
Fotó az oldalról: www.polar.ru
Polaris PMC 0517AD-vel főzök.
- Öntsük a tejszín felét egy serpenyőbe, hígítsuk fel a száraz kezdő kultúra maradékát. Keverje jól össze, hogy elkerülje a csomókat.
- Öntsük a hígított kezdőkultúrát egy fazékba, adjunk hozzá tejet, és keverjük össze újra.
- Öntsük a keveréket üvegekbe, zárjuk le fedéllel és tegyük multicooker serpenyőbe. Nem kell vízzel feltölteni.
- Csukja be a fedelet, válassza ki a Joghurt programot. Automatikusan 8 órát állít be.
- Vagy kapcsolja be a "Multi-cook" módot, beállítva 37-40 ° C-ot (ez az optimális hőmérséklet az erjedéshez), az idő 8-9 óra.
- Kapcsolja be az indítást.
A kész tejtömeghez hozzáadhat lekvárt vagy friss gyümölcsöt. Hűtőszekrényben hűtsük le - sűrűbb lesz, és nem is esik ki a pohárból.
2. módszer: joghurt lassú tűzhelyben kovász nélkül
Hozzávalók
- Tej - 800 ml.
- Vastag joghurt bifidobaktériumokkal (tölthető) - 1 doboz.
- Cukor - 2 evőkanál. kanalak.
- Gyümölcsök, bogyók - opcionális.
Hogyan készítsünk joghurtot
- Tegyen joghurtot és cukrot a tejtartályba.
- Keverje meg egy kanállal vagy habverővel. Keverővel csinálom: így kényelmesebb és a cukor gyorsabban oldódik. Keverje kis sebességgel, hogy elkerülje a tej korbácsolását.
- Öntsön csészékbe, csukja le a fedeleket - és a multikukacba.
Amikor a csemege elkészült, hűtjük le a hűtőszekrényben. Olyan vastag lesz, hogy egyenesen tudja tartani a kanalat.
Ha nincs joghurtkészlete, használjon hőálló üvegpoharat vagy bébiételes üvegeket.
Joghurt joghurtkészítőben
Sterilizálja a tejjel érintkezésbe kerülő üvegeket és edényeket. Vagy öntsön rajtuk forró vizet. A tisztaság inkább hibátlan terméket eredményez: vastag, homogén, savómedencék nélkül.
Hozzávalók
- Tej - 1 liter.
- Kovászos vagy bifido joghurt - 1 fl.
Azt tanácsolom, hogy vásároljon UHT tejet, hogy elkerülje a forrást. Melegítsük fel szobahőmérsékletre - 37-40 ° C, majd adjuk hozzá az Activia-t vagy a kovászt, keverjük össze.
A száraz indító kultúra megfelelő palackban történő hígításához öntsön bele egy kevés tejet, parafázzon és rázza, amíg fel nem oldódik. Ügyeljen arra, hogy a por ne tapadjon az aljára.
Hogyan készítsünk joghurtot egy joghurtkészítőben
Ebben az esetben a desszertet 7-8 órán át kell főzni. Ne rövidítse le a főzési időt úgy, hogy beérjen.
Moulinex YG 230-ban főzök.
- Öntsük az indító kultúrát a tejbe, keverjük össze és öntsük az üvegekbe.
- Helyezze őket a készülékbe, zárja le a fedelet és kapcsolja be. 7 óra elteltével a joghurtkészítő automatikusan kikapcsol.
Még a meleg joghurt is sűrű, ha főzzük. Fedjük le az üvegeket fedéllel és tegyük hűtőbe pár órára.
Ez a tömeg felhasználható gyümölcssalátákhoz. A gyerekek mindkét arcukon zabálják őket. Ízletes és egészséges.
Melyik joghurtkészítő jobb
Ha a raklapon barázdák vannak, akkor a kötelező átmérőjű üvegek kiválasztására kötelezi. Rovatok nélkül kényelmesebb vagyok.
Lásd: Hogyan lehet finom a Tefal joghurtkészítőben
Joghurt egy termoszban
Hozzávalók
- Tej - 1 liter.
- Cukor - 4 teáskanál
- A csomagoláson feltüntetett joghurt "Élő kultúrákat tartalmaz" - 100 g.
Melegítsük az UHT tejet 40-45 ° C-ra, forraljuk fel a teljes tejet. Helyezze a tartályt hideg vízbe, hogy gyorsabban lehűljön.
- Időnként keverje meg, hogy megakadályozza a habképződést - desszerthez nincs szüksége.
- Mérje meg a hőmérsékletet konyhai hőmérővel vagy érintéssel. Itt az ideje elkezdeni a kovászot, amikor a serpenyő meleg.
Hogyan készítsünk joghurtot egy termoszban
- Adjunk hozzá cukrot és joghurtot a tejhez, és keverjük össze.
- Szűrje le a tejet a cheesecloth-en keresztül közvetlenül egy széles nyakú termoszba.
- Csukja be és hagyja 8 órán át ülni.
Az idő leteltével öntsük a tejmasszát egy fazékba, és tegyük hűtőbe néhány órára. A hűtés leállítja az erjedési folyamatot. A joghurt sűrűbbé válik: olyan konzisztenciát kap, mint a sűrű tejföl. Keverjük simára, öntsük poharakba és igyuk meg. Mézzel vagy gabonapelyhekkel jobban ízlik.
Joghurt otthon: nincs joghurtkészítő és egyéb készülékek
A hőzsák, mint egy termosz, melegen tart.
- Csavarja be az edényt az anyaggal egy takaróba vagy frottír törölközőbe, és tegye a zacskóba. Hagyja érlelni 8-10 órán át.
- Ezután hűtőszekrényben 2-4 órán át.
Joghurt a sütőben
Hozzávalók
- Bármilyen zsírtartalmú tej - 1 liter.
- Joghurt bifidobaktériumokkal - 2 evőkanál. kanalak.
- Tejpor (opcionális) - 4-5 evőkanál. kanalak.
Főzhet desszertet egy serpenyőben. De annak érdekében, hogy ne tönkretegye a szerkezetét, öntse a tejet joghurtos kovásszal üvegekbe vagy kis tálkákba.
Hogyan készítsünk joghurtot a sütőben
- Adjon hozzá egy kevés lehűtött tejet a joghurthoz, alaposan keverje össze, hogy ne legyen csomó.
- Keverje meg a keveréket és öntsön a tejbe. Ha szemekkel van, akkor ne aggódjon - ennek így kell lennie.
- Ha tetszik a sárga film a joghurton, akkor adjon hozzá 4-5 evőkanál. evőkanál tejpor:
- hígítsuk fel kis mennyiségű kihűlt tejben, keverjük össze joghurt indítóval és öntsük tejbe.
- Helyezze az edényt 50 ° C-ra előmelegített sütőbe 4-5 órán át.
- Egy idő után kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a masszát reggelig állni benne.
Amikor felébred, vegye ki az edényt a sütőből és tegye hűtőbe. Félretehet néhány evőkanál házi joghurtot, és felhasználhatja előételként a következő adaghoz. Minden alkalommal ezzel mindig a házi joghurttal leszel együtt. Az indító kultúrát hűtőszekrényben 5-7 napig tárolja. Maga a desszert 7-10 napig hasznos.
Joghurt kenyérsütőben
"Tészta" módban joghurtot készíthet kenyérsütőben. Ez a program melegen tart, így a kenyér tészta megemelkedik. Savanyú tejhez ez is alkalmas.
- Kombinálja a tejet és a kovászot egy megfelelő edénybe.
- Vegye ki a tésztakanalat a készülékből.
- Zárja le a csapszeget egy műanyag edénnyel, és tegyen rá egy edényt a keverékkel.
- Kapcsolja be a tészta programot. A főzés 5-7 órát vesz igénybe, ezért az üzemmódot 1-2 alkalommal kell újraindítani.
Mazsolát vagy diót be lehet vinni az adagolóba, amikor a tejet erjesztik.
Tekintse át a Gorenje kenyérsütő gép áttekintését
Hogyan készítsünk joghurtot egy fagylaltkészítőben
A "Joghurt" funkcióval rendelkező fagylaltkészítőben egy finomság ugyanúgy készül, mint egy joghurtkészítőnél.
- Ennek az eszköznek azonban van egy előnye: a ciklus végén lehűti a tartályt.
- Hátrány: A fagylaltkészítő zajos, ezért ne futtassa egyik napról a másikra, ha könnyedén alszik.
Joghurt kettős kazánban
A kettős kazánban lévő joghurt előfeltétele: a tejnek melegnek kell lennie. Keverje össze a kovásszal és öntsön kis poharakba, hogy dupla kazánba férjenek.
- Öntsön vizet egy gőzösbe, és kapcsolja be 10 percig.
- Amíg a készülék melegíti a gőzölőt, tegye az üvegeket a keverékkel együtt.
- Húzza ki a gőzhúzót a konnektorból, és hagyja 8 órán át. Ez alatt az idő alatt főzni fog.
- A kész terméket hűtőszekrényben hűtjük.
Jó étvágyat kívánunk!
Érdekes cikk: "A multicooker tál melyik bevonata jobb: teflon vagy kerámia?"
Nézze meg a Bosch sütők videó áttekintését
