A Brut száraz habzóbor. A benne lévő cukor mennyisége minimálisra vagy nullára csökken, szintje általában 0,3%. ... Egyébként a brutnak több fajtája van, például a brut, az extra brut, a brut természet, amelyek megmutatják, hogy mennyi kevés cukor van a borban.
A Brut száraz habzóbor. A benne lévő cukor mennyisége minimálisra vagy nullára csökken, szintje általában 0,3%.
A pezsgős brut egy száraz habzó bor, kevés cukorral. Trükkje a bogyós savanyúság. Nem szakítja meg az édesség, ezért a pezsgőnek kifejezett gyümölcsös-citrusos jegyei vannak, alma utóíze van.
A száraz pezsgőt több típusra osztják. Közöttük ez különbözik az ital cukor mennyiségében:
- klasszikus brut - 0,6-1,5%,
- extra brut - 0,3-06%,
- brutális természet - legfeljebb 0,3%. Az ínyencek nagyra tartják ezt a pezsgőt: teljes mértékben tükrözi a pezsgő igazi ízét.
Mit isznak brut pezsgővel?
A pezsgős brut egy aperitif (enyhe alkoholos ital), amelyet a főételek előtt szolgálnak fel. Összhangban van a tenger gyümölcseivel, hangsúlyozza a könnyű saláták ízét, kiegészíti a pizzát, élesítve a mozzarella vagy a parmezán ízét. Brut jól passzol sertéshúshoz, marhahúshoz és baromfihoz.
Pezsgőt inni desszert mellett szintén lehetőség. Gyümölcspudingok, diós sütemények, lekvárral ellátott fagylalt csak a bor utóízét adják. A lényeg az, hogy a desszertek ne tartalmazzanak savat, például narancsot, vagy édességet, például csokoládét.
Pezsgőt szolgálnak fel az asztalnál, 8-12 ° C-ra hűtve. Jégvödörben könnyebb ezt megtenni. Gyorsabban hűti az italt és hosszabb ideig tartja hidegen.
Brut hosszúkás pezsgőspoharakban nyitja meg a csokrot. Bennük a tekintet és a fő ízléssel ragyog, ízléseivel hosszabb ideig megőrzi a habot és a buborékok "játékát".
Nézzen meg egy videofilmet az élet hack-jéről arról, hogyan lehet díszíteni a poharakat és a poharakat az ünnepre
Hogyan készül a pezsgő
Több mint háromszáz évvel ezelőtt Pierre Perignon szerzetes feltalálta a fehérbor készítésének módját vörös szőlőből. Ez a módszer az idő előrehaladtával javult, és a pezsgőgyártás alapjává vált.
Az istenek itala három szőlőfajtából készül:
- fehér Chardonnay,
- és vörösek - Pinot Noir és Pinot Merier.
A nagyobb savtartalom érdekében a bogyókat éretlenül szedjük. A fehérbor megszerzéséhez a levet kinyomják, hogy ne érintkezzen a süteménnyel és a bogyók héjával. Színezik a bort és összehúzó hatásúak.
A boralap számára a levet fermentációs hordókba helyezik. Az idő múlásával a technológusok különböző hozamú borokat kevernek össze az íz javítása érdekében, cukrot és élesztőt adnak hozzá az új fermentációhoz. Ezt a folyamatot pezsgőbornak hívják.
Ezután a "jövőbeli" pezsgőt palackozzák és vízszintes helyzetben hagyják a második erjedéshez. A bor több mint egy évig és tovább erjed és érlelődik a borseprőn.
- Az erjedés során az élesztő (protozoa gombák) cukrot "esznek", alkoholt és szén-dioxidot szabadítanak fel. Zárt edényben nincs hová mennie, ezért a gáz feloldódik a borban.
- A palack belsejében a nyomás hat atmoszférára emelkedik. Ez háromszor több, mint egy autóguminál. Majd amikor a kupakot kibontjuk, a gáz kitör és buborékokban lebeg.
Az erjedés során az üvegeket nyakkal lefelé helyezzük, fokozatosan növelve a dőlésszöget. Ez úgy történik, hogy az élesztő üledék felhalmozódjon. Ezután eltávolítják.
A palackokhoz cukor és bor keverékét adják, és lezárják. Ezután a pezsgőt még néhány hónapig érlelik, és az üzletek polcaira szállítják.
Hány fok pezsgőben
A brut kevés cukrot tartalmaz, ezért az alkoholkoncentráció nem magas - csak 9-13 °. Az édes pezsgők esetében ez magasabb - 19 ° -ig.
Mi a neve a pezsgős parafának
Az üveg nyakát nejlon vagy parafa tölgy kéregből készült kupak zárja le. A kéregdugó szorosabban ül, és megbízhatóbban tartja a szén-dioxidot. Ezenkívül javítja a bor aromáját.
Szájkosarat helyeznek a parafa fölé (franciául a pezsgődrótot pofának hívják). Most vékony és finom, de korábban vastag drótból készült. A huszárok pezsgőt nyitottak szablyával, és a hétköznapi embereknek drótvágókkal kellett babrálniuk.
Megjegyzés: "Táblázat beállítása - hogyan lehet megfelelően és szépen beállítani ünnepnapokon és hétköznapokon"
Nézzen meg egy videofilmet arról, hogyan lehet pezsgőt nyitni dugóhúzó nélkül
