- A tojást villával vagy habverővel felverjük, hozzáadunk kefirt, sót adunk, elkeverjük (a cukoros változathoz ezt is hozzáadjuk).
- Szitáljon lisztet egy tálba, keverje hozzá a szódabikarbónát.
- Készítsen lyukat a lisztbe, öntse ki a folyékony komponenst, keverje meg.
- Tegye az asztalra, liszttel poros, folytassa a dagasztást liszt hozzáadásával.
A legjobb cseresznye, eper, áfonya és más bogyós gombócok kefir tésztából készülnek. Sós töltelékkel ízletesek is - nem lehet fülemnél fogni a háziállataimat.
Hogyan készítsünk egy tésztát gombóc meggy
Hozzávalók
- 1 pohár kefir (200 g) bármilyen zsírtartalommal;
- 0,5 tk szóda;
- egy csipet só;
- 1 evőkanál. l. Szahara;
- liszt - elég ahhoz, hogy lágy, rugalmas tésztát gyúrjon.
A töltelékhez - cseresznye és cukor vagy porcukor.
- Öntsön kefirt egy tálba, adjon hozzá sót, cukrot és szódát. A szódát nem szükséges ecettel oltani. Reagálni fog a kefir tejsavával, és apró buborékokkal tölti meg a tésztát. Gyengédségének ez a titka.
- Jól keverjük össze, és apránként adjunk hozzá lisztet (én kanállal csinálom), nehogy kemény tésztát kapjunk. Amikor kanállal gyúrni nehéz lesz, kézzel gyúrja az asztalra. Rugalmasnak kell lennie, és kissé "el kell mennie" a kezek mögött.
A kész tésztát fedje le egy tálkával, vagy lazán tekerje bele élelmiszer-filmbe, hogy száraz maradjon. Hagyja hatni 20 percig. A "pihent" tészta puhábbá és lágyabbá válik. Öröm vele dolgozni.
Addig készítsük el a bogyókat:
- Kelj át;
- mosás;
- száraz egy vászon törülközőn;
- távolítsa el a csontokat (használhat egy eszközt a csontok eltávolítására);
- szűrőbe tesszük a levet.
Hogyan készítsünk gombócot cseresznyével
Amíg a bogyókkal voltál elfoglalva, a tésztának volt ideje pihenni - itt az ideje a szobrászatnak.
- Kihúzhatja egy kolbásszal, és késsel felvághatja. Minden darabot simítson egy 3-5 mm vastag kerek tortává. Vagy gördítsd ki a tésztát sodrófával, és vágj köröket egy pohárral.
- Helyezzen pár meggyet a kör közepére, és szórja meg cukorral vagy porral. Ez utóbbi keményítőként viselkedik - lelassítja a lé váladékát és a bogyóban tartja. A gombóc szaftosabb és nem folyik.
- Szépen kösse össze az éleket a "pigtailekkel".
Párolt gombóc lassú tűzhelyben
- Öntsön vizet egy fél tálba, és tegye egy multikukarba.
- Állítsa be a Steam programot 25 percre.
- Amikor a víz forr, zsírozza be a gőzölős kosarat növényi olajjal, és helyezze bele a gombócokat 1-2 cm távolságra egymástól.
- Helyezze őket a gépbe, fedje le és főzze 5-7 percig.
A gombócok főzése multicookerben gyorsabb és gazdaságosabb, mint elektromos tűzhelyen. A kevesebb hőveszteség miatt sokkal kevesebb energiát fogyaszt, mint egy elektromos tűzhely.
- Amíg főznek a gombócok, megolvasztjuk a vajat. A hidegtől való érintkezés következtében elkékülnek (bár ez nem rontja az ízt).
- A készeket vegye ki a kosárból, és tegye egy tálba olvasztott vajjal. Azonnal takarjon le egy vászon törülközőt: a gőz távozik a törülközőn keresztül, és a gombócokat nem repesztik össze. Mmm, milyen aroma ... A kefirszagban párolt gombóc különleges módon!
Nem kenheti meg a gombócokat, és nem fognak összeragadni
A készeket tegye több rétegben hajtogatott cheesecloth-ra, és takarja le egy törülközővel. A gombócok kihűlnek és nem ragadnak.
Gombóc párolt túróval
Ezeknek a gombócoknak a legfinomabb, ízletes tésztája és édes tölteléke van.
Szüksége lesz 1 pohár savanyú tejre vagy kefirre és 2 pohár lisztre.
Töltelékhez
- túró 350-400 g;
- 1 teáskanál só;
- 1 evőkanál cukor;
- csirke tojássárgája;
- egy csipet vaníliás cukor;
- 1 evőkanál. l. szóda.
Hogyan készítsünk tésztát galuskához
- Öntsön kefirt egy tálba, adjon hozzá szódát és sót. Keverjük össze. A savanyú tej kioltja a szódát (buborékok jelennek meg), emiatt a gombóc buja lesz.
- Szitáljuk a lisztet, oxigénnel dúsul, levegősebbé válik.
- Csúsztasson mélyedést egy tárgylemezen liszttel, és folyamatos keverés közben részletekben öntsön kefirt.
Kényelmes gyúrni gyúrótáskában vagy konyhai robotgépben - gyors és tiszta.
- Szórjon lisztet az asztalra, rakjon ki egy csomót és gyúrja össze. A gombócos tésztát szereti jól gyúrni. Ezután feszes és rugalmas lesz, nem tapad sem a kezekhez, sem a felszínhez. Ha szükséges, adjon hozzá még lisztet, mivel különböző nedvességtartalommal rendelkezik.
- Fedje le a zsemlét egy szalvétával, vagy húzza meg fóliával. Hagyja pihenni 20 percig.
Vigyázzon a töltelékkel - készítse elő a túrót.
- Adjunk hozzá sárgáját, 1 evőkanál. l. cukrot és néhány csipet vaníliás cukrot az ízéért.
- Keverje meg a keveréket.
Ne tegyen sok cukrot a túróba, az az ujjaihoz tapad. Ha a túró vizes, adjon hozzá 1 teáskanál búzadarát. Felszívja a tejsavót, a gombóc nem omlik össze, szaftosak és ízletesek.
- Kihúzza a tésztát kolbásszá, egyenlő darabokra vágja és kinyújtja őket.
- Kenje meg bőségesen a tölteléket (1 teáskanál egy halom túróval) a tortillákon, és faragja meg a gombócokat.
Terítettem a gombócokat vászon törülközőre, és letakarom a tetejét. A tésztából származó minden felesleges nedvesség felszívódik a szövetbe.
Hogyan készítsünk gombócot dupla kazánban
- Kapcsolja be a gőzölőt és állítsa be az időzítőt 20 percre.
- Kenje meg a csepptálcát, hogy a gombóc ne tapadjon a rácsra.
- Amikor forr a víz, tegye ki a gombócokat, hagyjon teret közöttük.
- Mennyi gombócot főzni? Legfeljebb 7 percig! A hajlandóságot tapintással könnyen meg lehet mondani: száraznak és nem ragacsosnak kell lenniük.
Tegye őket egy tálba, majd öntsön rá meleg ghí-t és rázza össze. Ezt követően azonnal fedje le egy vászon törülközővel, hogy kihűljön, és ne törjön össze.
Tejföllel tálaljuk.
Hogyan készítsünk gombócot burgonyával
A burgonyával és a sült hagymával párolt gombócokat tejföl és friss fűszernövények tökéletesen kiegészítik. Ha szereted a gombával, adj hozzá egy marék főtt és apróra vágott gombát a burgonyatöltelékhez. Elképesztően aromás finom!
Tészta galuskához kenyérsütőben
- 180 g vízre vagy tejsavóra lesz szüksége;
- Tojás - 1 db;
- 1 tk só;
- Liszt 450 g tésztához és 100 g liszt poroláshoz.
Helyezze az összetevőket a kenyérsütő edényébe, majd tegye a gép kamrájába. Állítsa be a tészta gyúrási programját. 1,5 óráig tart.
Annak megértéséhez, hogy a tészta megérett-e, nyomja meg vagy csípje meg:
- hátracsúszik - ez azt jelenti, hogy még nem érett;
- az ujjból származó fossa nem tűnik el - készen áll.
Az érett tésztával sokkal könnyebb dolgozni. Rugalmas és jól megőrzi alakját.
Hogyan készítsünk finom gombócot burgonyával
- Hámozzuk meg a burgonyát, mossuk folyó vízben.
- Vágjuk ékbe, és tegyük egy fazékba hideg vízzel. Ízlés szerint sóval ízesítjük.
- Pároljuk közepes lángon körülbelül 30 percig.
- Közben meghámozzuk és apróra vágjuk a hagymát.
- Közepes lángon, időnként megkeverve, aranybarnára sütjük. Olyan illatos!
- A kész burgonyából lecsepegtetjük a húslevest, és tológéppel pürésítjük.
- Tegye át a pürét egy tálba, hogy gyorsan lehűljön. Hozzáadunk vajat, őrölt borsot és sült hagymát.
Húzza ki a tésztát rétegbe, és egy pohár segítségével nyomja ki az üres részeket. Amikor elkészíti az üres részeket, elkezdheti formázni a gombócokat.
- Helyezzen 1 teáskanál tölteléket a tészta közepére.
- Kösse össze a végeket. Kész a gombóc!
Hogyan készítsünk gombócokat gyorsfőzőben vagy gőzös serpenyőben
- Forraljuk fel a vizet egy mantool vagy dupla kazán fazékában. A háromrétegű kapszula aljának köszönhetően a hő egyenletesen oszlik el benne. Az alsó és a felső szinten a gombóc ugyanolyan jól fog főzni. A lényeg az, hogy ne tegyük túlzásba, különben a tészta olyan lesz, mint a gumi - kemény és sötét.
- Kenje meg a betétrácsokat bármilyen szagtalan olajjal, majd helyezze rájuk a gombócokat.
- Zárja le a fedelet és főzze 7 percig.
- Helyezzen bolyhos gombócokat egy tálba vagy fazékba vajjal, és körkörös mozdulatokkal rázza meg többször.
Másnap még finomak. Különösen, ha egy serpenyőben vajjal melegíted őket. Olyan kéreggel kerülnek elő, mint a piték. Kiadós és zamatos!
Olvassa el: "Hogyan készítsünk forralt bort: 7 finom recept lassú tűzhelyben"
Nézze meg a videót, hogyan lehet buja gombócokat készíteni
