A légkondicionáló egy konyhai egység az ételek főzéséhez. Fedéllel ellátott üveghagymából áll, amelyen fűtőelem és ventilátor található. A légfúvó működési elve: a fűtőelem sok lyukkal melegíti fel a lombikba jutó levegőt a fedélen keresztül, és a ventilátor keringeti azt. A lombikban lévő ételt minden oldalról egyenletesen melegítik. Az adott modell működésével kapcsolatos részletek a légszárító használati útmutatójában találhatók. Ebben a cikkben kitérünk arra, hogyan kell helyesen használni a hajszárítót és elkészíteni az ételeket.
A légszárító előnyei és hátrányai
A konvekciós sütők helyettesíthetik a mikrohullámú sütőt, kenyérpirítót, tűzhelyet, sütőt, dupla kazánt. Milyen előnyei és hátrányai vannak a légzsáknak? Próbáljuk meg kitalálni.
Aero grillek előnyei:
- multifunkcionalitás;
- nem szükséges zsír vagy olaj az ételek főzéséhez a légzsírban;
- az étel a főzési folyamat során jobban megőrzi tulajdonságait;
- több étel főzésének képessége egyszerre;
- a légszárító viszonylag kompakt, könnyen szállítható, például az országban használható;
- konzervdobozok sterilizálása gomba, bogyó és gyümölcs szárítására;
- a hosszú távú fűtési üzemmódok lehetővé teszik az ételek dohányzását és forrázását;
- az edények anyagára nincsenek korlátozások - az ételeket fa- és fémedényekben készítik, ellentétben a mikrohullámú sütővel, amelyekbe még fényes zománcú csészék sem helyezhetők el.
Hátrányok:
- a légzsír nem mindent csinál ugyanolyan jól. Például a gőzölés gyenge;
- az egység használata nem mindig indokolt - a légfúvó lombikjának térfogata 10-12 liter, és nem érdemes elindítani, hogy felmelegítsen pár tál levest, jobb mikrohullámú sütőt használni;
- az üveg izzója az egység működése közben nagyon felmelegszik, ami nem biztonságos, különösen, ha kicsi gyerekek vannak a házban.
Mik az aerogrillek. A légszárító jellemzői
Hagyományosan az egységeket A és B típusokra osztják. Az első elektronikus vezérlésű elektromos grillezőket, több működési sebességet és a megfelelő árat tartalmazza. A B típus olcsó mechanikus vezérlésű és egy működési módú légszárítót tartalmaz.
Főzés előtt a készüléket 10 percig kell melegíteni étkezés nélkül, a maximális hőmérsékleten. Az egységet úgy helyezzük el, hogy véletlenül ne érjen hozzá működés közben - forró lehet. Sütéshez vásároljon vékony üvegből készült speciális ételeket. Egy ilyen ételben a pékáruk jobban fog főzni. Öntisztulás után törölje le a lombikot egy puha, száraz ruhával.
A hajszárító kiválasztásakor ügyeljen a következőkre:
- az ellenőrzés típusa. Ez a fő kritérium, amely felosztja a légszárítót főzési egységekre és univerzális eszközökre, amelyek kombinálják a kályhát, kenyérpirítót, mikrohullámú sütőt, szárítót stb. A konvekciós rácsok mechanikus és elektronikus (vagy érintéses) vezérléssel rendelkeznek. Az előbbiek egyszerűbbek és olcsóbbak. Képességeik azonban egyetlen ventilátorsebességre korlátozódnak. Ez utóbbiaknak nagyobb sebességük és működési módjuk van. Az automatikus egységek szélesebb körű ventilátorsebességet biztosítanak
- a légszárító térfogata. Az üvegtál térfogata 7 és 17 liter között változik. Bizonyos modellekben a hangerőt az edényre helyezett speciális gyűrűk segítségével változtatják meg. Egy gyűrű 5 literre növeli az edény térfogatát.
- fedél rögzítési módszer. A borítók levehetők, és a konzolhoz rögzítettek. A kivehető fedéllel rendelkező egységek kompaktak. De működés közben a fedél további nehézségeket okoz - kényelmetlen a kezében tartani, speciális állványra van szüksége. A konzol fedele biztonságosabb, és további helyet igényel a visszahajtáshoz.
- fűtőelem típusa - csőszerű vagy halogén fűtőtestet használnak.
Főzés a légszárítóban
Mit lehet és hogyan kell megfelelően főzni a légszárítóban? Az alábbiakban bemutatunk néhány receptet az Airfryer főzéséhez.
Pizza a légzsírban
A pizza gyors elkészítéséhez szüksége lesz:
- sonka vagy kolbász;
- paradicsom, paprika, sajt, gomba;
- tojás;
- 3 evőkanál majonéz;
- 3 evőkanál liszt;
- szóda (ecettel oltva).
Hogyan kell főzni:
- ecettel kioltott tojásból, lisztből és szódából tésztát gyúrni;
- vágott kolbász, paradicsom, sajt, gomba;
- felmelegítjük az egységet;
- a tésztát növényi olajjal kikent formába öntjük, és 10 percig süssük 230–240 ° C-on és közepes sebességgel;
- ezt követően a tölteléket ráhelyezik a tésztára;
- 10 percig sütjük 205-210⁰C-on nagy sebességgel.
A magokat a légzsírban megpirítjuk
Az egységet 6 percig melegítjük. Tegye a magokat a párolóba, és tegye a felső rácsra. 10 percig sütjük 260 ° C-on.
Dohányzás egy hajszárítóban
A dohányzás szempontjából fontosak az aromák, amelyeket otthon nehéz megszerezni. Ezért tapasztalt emberek tanácsot adnak égeríz és "folyékony füst" használatára. A sertéshús füstölésének legegyszerűbb módja, mert a legkevesebb időbe telik, és az íze jobb, mint a füstölt marhahúsé. Bármely halat füstölnek - az egzotikus tengeri halaktól a közönséges kárászig, amelyet egy helyi tóban fogott meg.
Halak füstölése a légzsírban:
- kibelezi a halat és öblítse le vízzel;
- dörzsölje minden oldalról asztali sóval, kenje kívülről és belülről a "folyékony füstöt";
- hagyja a halat 40-60 percig ázni;
- dohányzás előtt kötéllel megkötözzük, és a rostélyra tesszük a légszárító közepén;
- a füstölés hőmérséklete 150 és 180 ° C között van, a hal típusától függ. 150 ° C-os pontyra, makréla esetében - 180 ° C-ra ajánlott;
- dohányzási idő - 25-30 perc, sebesség - közepes;
- füstölés után kenje meg a halakat olajjal, szórja meg ízlés szerint fűszerekkel, és fóliába csomagolja, hogy kihűljön.
Hogyan kell füstölni húst egy hajszárítóban:
- megmossuk a húst;
- dörzsölje fokhagymával, sóval, ízesítőkkel és "folyékony füsttel";
- egy órán át hagyjuk pácolni;
- melegítsük fel a légzsírozót, és tegyünk éger chipset az aljára, tegyük a húst az alsó vagy a középső polcra. A hús telítettebbé tétele érdekében öntsön egy kevés vizet a serpenyőbe;
- Légszárító program: 240⁰C, idő - fél óra, közepes ventilátorsebesség.
Grillezett csirke a légzsírban
A grillezett csirke egyszerű receptjéhez szüksége lesz:
- csirke tetem 1,2-2,5 kg;
- csomag curry fűszerek;
- fél citrom;
- egy csipet pirospaprika;
- só.
Készítmény:
- kibelezett csirkém, szórj curry-t;
- tegye a tetemet a légszárító felső rácsára;
- kb. egy órán át főzzük 220-250⁰C hőmérsékleten.
Az alábbi videóban megnézhet egy másik receptet a sült csirke főzéséhez. Ha érdekli ezeket az eszközöket, akkor weboldalunkon minden típusú és tulajdonságú légszárítót talál.
